Les plats de Lorraine – Morue de Dublin
Bonjour à tous, ici Lorraine. J’adore cuisiner et accueillir des étudiants. Cela m’expose à tant de cultures différentes et me donne l’occasion de découvrir des plats exotiques du monde entier. En échange, je peux partager les saveurs traditionnelles de l’Irlande avec mes invités. L’un des plats que je préfère montrer aux étudiants est la morue de Dublin. Il s’agit d’un plat très rapide et facile à préparer, nourrissant, plein de saveurs et facile à préparer… Fantastique !
Ingrédients
500 g de saucisses de porc
250 g de bacon
1 tasse de bouillon
6 pommes de terre moyennes
2 oignons moyens
sel et poivre
Plan d’accès
Coupez le bacon en carrés de 3 cm. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne munie d’un couvercle bien ajusté, ajoutez les saucisses et le bacon et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Retirez les saucisses et le bacon et conservez le liquide. Coupez chaque saucisse en quatre ou cinq morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Épluchez les oignons et coupez-les en tranches. Montez une couche de pommes de terre dans la casserole, suivie d’une couche d’oignons, puis de la moitié des saucisses et du bacon. Répétez l’opération une fois de plus et terminez par une couche de pommes de terre. Versez le bouillon réservé et assaisonnez légèrement. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ une heure. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
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