Lorraine’s Gerichte – Dublin Coddle
Hallo Leute, hier ist Lorraine. Ich liebe es zu kochen und Studenten zu bewirten. Dabei lerne ich so viele verschiedene Kulturen kennen und habe die großartige Gelegenheit, exotische Gerichte aus der ganzen Welt kennenzulernen. Im Gegenzug kann ich die traditionellen Aromen Irlands mit meinen Gästen teilen. Eines meiner Lieblingsgerichte, das ich meinen Studenten gerne zeige, ist ein Dublin Coddle. Es ist ein sehr schnelles und einfaches Gericht, das nahrhaft, voller Geschmack und schonend für den Geldbeutel ist… Fantastisch!
Zutaten
500g Schweinewürstchen
250 g Speck
1 Tasse Brühe
6 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Wegbeschreibung
Schneiden Sie den Speck in 3 cm große Quadrate. Bringen Sie die Brühe in einem mittelgroßen Topf mit einem gut schließenden Deckel zum Kochen, geben Sie die Würste und den Speck hinzu und köcheln Sie etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Würste und den Speck heraus und heben Sie die Flüssigkeit auf. Schneiden Sie jede Wurst in vier oder fünf Stücke. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Schichten Sie eine Schicht Kartoffeln in den Topf, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und dann der Hälfte der Würste und des Specks. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und schließen Sie dann mit einer Schicht Kartoffeln ab. Gießen Sie die reservierte Brühe darüber und würzen Sie leicht nach. Lassen Sie alles zugedeckt etwa eine Stunde köcheln. Passen Sie die Gewürze an und servieren Sie das Gericht kochend heiß.
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